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母亲的米酒

时间:2022-06-17来源:网友提供 作者:张继 点击:

  昨天,我一进家门,姐姐说:“来,喝一碗米酒”。我接过碗一饮而尽,一股甜丝丝的酒香,便弥漫在我的周围。母亲笑着说:一点也没变,还和小时候一样猴急,别呛着了“。母亲的话,让我想起童年那些苦涩的日子。

  上世纪七十年代,新疆兵团农场人的生活还比较苦。我家由于孩子多,每月的口粮很难熬到月底。为了一家人能吃饱,母亲常常想出一些花样来改善生活;像春天里做苜蓿蒸玉米面蒸榆钱,夏天里做米酒麦粒稀饭,秋天里熬制甜菜芝麻饼,冬天里做土豆干饭腌制酸白菜等等。一年三百六十五天,母亲用她的勤劳和智慧,把原本清苦的生活调和的香甜充盈。

  母亲善酿米酒,她酿的米酒酸甜可口,清香怡人。喝了即解渴又解饿。那时酿米酒,不用大米。大米太少太精贵了,一个月能吃上顿米饭算是好口福。母亲的米酒是用麦子作原料。每年这个季节连队夏收刚,母亲便忙碌起来,冒着烈日炎炎的阳光到地里拣麦穗。有时我们几个孩子也去地里拣。一个夏季下来能拣拾三十多斤麦子,如运气好的话能拣四十多斤。酿米酒的酒曲子当时新疆很难买,母亲便写信让大舅从陕西老家寄些来。麦子不像大米还得去皮,手工去皮是一项繁重的体力活,先把麦子用清水洗净泡软,再放在一个铁窝窝里用木槌不停搉捣。一窝麦子需捣四五十下才行,铁窝窝太小一次只能放一点麦子,五六公斤麦子,母亲得用一天时间去皮。每每看着母亲累的汗流浃背的样子,我在一旁总恨自己太小帮不上忙。麦子准备好了就下锅煮熟,然后装盆放酒曲发酵,几天后盆子里就溢出了米酒特有的酒香。

  有一次,我趁母亲出外偷偷的打开盆子,挖了一勺就嘴里塞,那浓浓的酒气差点把我熏倒。母亲知道后笑了:"就你猴急,那是要兑水喝的"。她给我兑了一大碗,我全喝了,结果昏昏沉沉的睡了一下午,连学也没上成,从此我知道这米酒的厉害。

  每年夏天母亲都酿米酒,只到把拣来麦子作完为止,那时我们喝不上什么饮料,母亲的米酒便成了我们最好的饮料。母亲常把米酒送给街坊邻居们品尝,每年这个季节他们都会到我家来拿米酒,每到此时也是母亲最高兴的时候,她拿着勺子欢快地把他们的盆盆碗碗一一盛满。

  光阴似箭,日月如梭。几十年过去了,母亲仍未改酿米酒的喜好,米酒也酿得出了名。如今的母亲酿的都是正宗的米酒。我常听儿子去奶奶家喝米酒,或许他也喝上了瘾。我知道;母亲酿的米酒就像我们如今的生活一样,一年比一年香,一年比一年甜。望着母亲满头的白发,我忽然明白了这米酒香甜的原因,它里面浸透着一个母亲博大的母爱……

  我要感谢母亲,给我的童年留下一段米酒飘香的日子。

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