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端午情伤

时间:2022-05-21来源:网友提供 作者:用户8989 点击:

  又是一年端午了,本想静静过,但嚼其食物,期间的粽味,不免又想起母亲来。

  我本是可以学着母亲的样子,去包粽子,就可以吃到母亲在时包的粽子了,但于时的想法似乎有点太远,或者说太难,这样的味道,怕是难找了。

  母亲是将糯米,伴些红枣、碗豆、红豆与黑豆等,一个一个地包起来,那感觉就像一棵树,结满了粽子。

  我又回忆起母亲来,每逢端午,我们家里是最热闹的,小孩子的打闹,总是东家串到西家,看谁家包的好,包的多,便一路跟着传过话去,说东家的王大妈包了200个粽子了,而西家呢赵姨才包了30个,至于我的母亲总是包的最多的,想必是送出去的多,要是能吃到我母亲包的粽子,大都要传上好远时久。

  如果一旦有人问起来,这是西边的邹家母包的,大家都会竖起大拇指,包的怎么样,连小孩都会异口同声地说好。

  我母亲包粽子已经包了20吊了,这一吊在我们那,就是25个之意,也就有500个了。

  母亲包粽子是十分专注的,旁边不许有人打扰。母亲平常是不戴眼睛的,倒是包起粽子来,要戴起眼睛来,母亲说,这是文化人做的事,有棱有角,就得有模有样细细在心去做才好。

  母亲包粽子的情形,于我记忆犹新,乃是我上初中那会,又是考学,说是吃了有棱有角的粽子,才会如同考状元的,说是这屈原大夫的神才会降临到你头上,于是乎,每到要考学那样,那粽子包的更是棱角分明,意即是出人头地之意,所以一到考学,就可以戴上几个悄悄地放到书包里,每次考完,就可以吃到那熟香又透的粽子了。

  那次是外嫁的姐姐要回来,早就盼望这一天了。

  于是乎,父亲就早早地作了准备,挑到市场上买了八担柴,才换了些糯米、红枣、黑豆什么的,早早地于端午前一天,将这些浸泡起来。有时为了能吃上鲜口的粽子,父亲是费了心,从山涧口专挑了泉水,将买回来的糯米、红枣与红豆、黑豆之类的,按照习俗浸泡起来,待这些泡软了,然后再将摘来的一些粽叶进行水煮浇毒。我们那里称为煮熟的粽叶连同包粽子的捆绳,则是寻了粽榈树叶子,是纯自然的产品,煮熟了称熟叶,是要浸泡在泉水当中。

  到了端午那天,母亲就将原先准备好的棕叶绑好,放在椅子靠背上一角,每个棕榈叶条煮熟后,撕成条条很有韧性,将包好的粽子,一个一个地绑上棕叶树。

  我是看见母亲如何绑粽子的。只见她拿了两片竹叶,将竹叶叠放在一块,做成倒吊筒,然后用小白勺装上两勺糯米,中间放上红枣或者黑豆等,然后用筷子压结实,才用粽叶一绕,就绕成四角状,再扯上凳子上的棕榈条一绕就成了,一看就是有棱有角的,一摸又准保结实。

  将粽子包好的,放些凉水,最好是山泉水,一煮上好几个时辰,待糯米香跑出来,就用小火慢慢煮,能煮出那细细的红枣,犹如丝丝入鼻的样子,就表示已经好了。

  煮熟了,也不便马上拿出来,而是进行冷放保存一段时间后,才拿出来,将煮熟的粽叶味道全进去了,才从熟水中拿出来,放置在那竹栏里,每到吃时还要放回到熟水中,过一下,才吃,才觉得唇齿生香,以至于吃了,就觉得像似全身添了力气似的。

  不过吃得过多,毕竟是糯米,这也是补阴湿的,大家在一起吃着,有些要喝上雄黄酒,有些是要吃些冷熟的皮鸭蛋,有些还要在粽子上撒些白糖等等。

  要是邻家来,碰上了,就可以吃上每家包的不同味道。那是村里最为畅快高兴与自由的。也是村里最为热闹的气节。要是碰上长河大湖的,再添些急令劳动的,才得已将食物完全消化。

  那时,关于煮粽子,那都是有技巧的。有些,怎么煮,都不会有糯米跑出来,熟了,剥去粽叶,那四角是非常明显的,底下的角为长角,而上面顶端的有三个角,放在那,都好看,又好吃,红枣放在中间,黑豆露出来,那就是很好的颜色,犹如花花的粽子,犹如七彩的食物,那都是先要祭祀神灵的。

  每每吃起来,都是要从煮熟的水中捞出来,尽管是凉的,但于粽子来说,是极香的,就像是搅动在水中的冷香料,剥去粽叶,就白光了身子,偶尔会露出那已经熟透的黑豆、红豆来,轻轻地咬去一角,便味满生香,那丝滑、甜口,就像似红枣里溢出来,而当时又未咬出来,还夹杂在糯米中间,就已经咀嚼出其味了,特别是那凉凉的清香呀!便是来自粽叶与棕榈条,这些都是自然的清香,原生态的,绝没有城市人用的线条,而是绑上棕榈条,很好的,有些是绑马兰茎的,样样清香。

  我当时不知道,为什么母亲会弄出这么好的粽子,这么好吃、这么香,后来读书读多了,自然就知道了,那是因为母亲是用心做食物,对食物抱着一种怎样的真诚,对于食物浸泡,也不能过,要经常光顾着水的粘度与手摸着食物的软度,软乎到什么程度,就必须端出来,进行包裹。

  端午的由来,后来查资料,史料的记载,又让我明白,端午即为端阳节的缘故,是阳气升至了顶峰,人的身体需要阴阳平衡,才不会受害,如果阳气太盛,放至外火外阳的环境里,只会加注体内的燥热,收敛不住,就会得病,而母亲是会细心将这些粽子放置在煮熟的熟水中,尽管也是补湿生津。

  母亲只是说,这糯米本就是补阴湿的,放在熟凉水中,就可得全这食物的新鲜性,吃了就如同补了阴润,同外边的顶阳形成了平衡。

  而现在我所能做的,只是从超市买了粽子,要回家蒸熟,尽管是粽叶,只有一叶,而外边是绑的是绵线,倘是尼龙,便会生毒,所以煮着吃,要分清,蒸熟了,就尽快吃完。

  其感觉只觉是糯米香,里面吃到了红枣,还能吃到甜味,否则粽子就是粽子,叶子就是叶子,糯米就是糯米,分得开,也显得不紧,不是那个地方溢出来,就是那个地方的气漏跑出去,绝没有母亲在时,那粽子补包的完整、补包的结实,所有的营养全在糯米当中,气顺补气,食润食补,粽子吃到那里,里面暗含的营养就全都在里面,绝无淡一点,也无浓一点之说法,样样均衡,又样样十足。

  我回到了单位,单位职工食堂也包了粽子,但有的说是买的,每人两个,粽子往往是包不严,包不实,就缺味道,吃起来,有时淡,有时浓,味道不一样,但也觉着好吃,毕竟这是端午节,是纪念伟大爱国诗人屈原的,也是为避端阳而过的冷食节。

  多好的食物,也有多好的想念。

作品集亲情文章 责任编辑:秋雨枫
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