防损管理艺术(11)

    内盗事件的曝光

    ★所有内盗事件的曝光不得公开盗窃者的私人资料。

    ★内盗事件的曝光职能在本公司范围内进行，不得在公共媒体进行。

    实物损耗处理的艺术

    零售商不仅要面对顾客的偷盗、店员的偷盗、供应商的偷盗等问题上产生的损失外，还要面临另一个至关重要的问题——如何加强实物损耗的处理。由于商品管理不当而产生损耗的发生，比起在卖场产生的商品损耗，库存时、加工时所产生的损耗最多。这是因为商品知识度不够之故。

    实物损耗是当今超市业态在经营过程中所遇到的难点之一，现就对实物损耗产生的原因及对策展开论述。

    零星散货的处理

    ★零售散货必须及时处理，特别是生鲜食品和冷冻食品的散货，更要第一时间处理。

    ★收银区域设立散货区，分生鲜/冷冻食品、清洁用品、服装、其他类。各大分类的商品要分开存放，以避免因相互感染等导致商品损耗。

    ★所有的员工在超市任何地方发现生/冷冻食品的零售生散货，都有责任第一时间将其归还到部门同事或存放于正确的位置。

    ★生鲜部门要每日安排处理散货的当值人员。

    ★不属于本部门陈列区域的商品，一旦发现，部门人员有责任将其从货架上收起，集中存放，并交给相关部门的同事进行处理。

    ★所有本部门的零星散货，必须当日将其回发本来的陈列位置。

    ★节假日零星散货的回收是非常重要的，必须有专门人员负责。

    商品临近过期的处理

    ★检查保质期：楼面人员对所有处于销售区域和库存区域的商品的保质期进行检查，重点检查那些周转慢的商品和保质期短的商品，如贵重的糖果和保鲜的饮料等；

    ★进行登记：将临近保质期的商品进行登记，包括保质期的日期、数量等；

    ★通知采购：将登记表传给采购，要求进行退货和换货；

    ★协商退货：采购与供应商进行退货协商；

    ★退货手续：协商成功，楼面办理退货手续；

    ★新货陈列：将最新订货陈列在货架上进行销售，同时考虑是否可以通过陈列的方式的改变等措施减少商品过期；

    ★清仓：如果供应商不能退货，则门店必须在商品过期前的一段时间进行清仓处理，并记录降价金额；

    ★新货陈列：清仓处理完毕后，将最新的订货陈列在货架上。

    商品破包装的处理

    ★商品的包装破损后，若破损很小，且不影响销售质量，则楼面人员必须进行包装修复；

    ★食品的包装破损后，必须退货，不得进行修复；

    ★破包装的修复必须采用透明胶带进行修复，不能采用黄色或有印刷公司标志的胶带进行修复；

    ★属于复合包装损坏的，必须重新用热塑机进行修复，不能使用胶带捆绑修复；

    ★破包装修复后，要检查条形码是否有效；

    ★商品的开包装，同样属于破包装修复的范围。

    商品安全管理

    ★商品陈列必须遵循安全、稳固、交叉码放的原则，以免货物倒下伤人。

    ★安全使用叉和工具，不要伤及人员和商品。

    ★贵重商品在补货时，必须小心谨慎，避免损坏商品，造成损失。

    ★在铝梯或货架上作业时，员工须轻拿轻放商品，注意货物安全取、放、递，切不可从货架上往下扔货，以造成商品损耗和人员伤害。

    ★所有需存放于高货架的库存，每卡板需要用缠绕膜固定货物以免滑落。

    ★贵重商品的仓库或柜台管理必须有进出账制度，与每日销售都能一一对应。

    ★进行商品试吃或展示时，所使用的电器插座、电线是否存在着安全隐患。

    ★商品的样品或特殊陈列的商品，是否陈列货架上已经固定好，如婴儿车或自行车等。