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美器宜人

时间:2023-02-20来源:网友提供 作者:王南海 点击:

  美食必配美器。清代袁枚《随园食单》中说:"美食不如美器",菜肴该用碗的就要用碗,该用盘的就要用盘:"煎炒宜盘,汤羹宜碗".

美器宜人

  读《红楼梦》讲到有一次贾宝玉派丫头给探春送荔枝,特意用了一个缠丝白玛瑙碟子,还告诉晴雯:"这个碟子,配上鲜荔枝才好看。"果然,等晴雯将荔枝送到秋爽斋,探春也说好看,便命将碟子一起收着。白色的玛瑙碟子,晶莹温润,再配上鲜艳的荔枝,的确呈现一种和谐的美感。

  其实,不仅仅美食要用美器。喝茶亦如此。早在《茶经》中,陆羽就精心设计了适于烹茶的二十四器。我喜欢用精美的瓷杯喝普洱茶。青花小碗,散发着温润的光。你放入茶叶,那茶在沸水中上下浮沉,继而散发着悠悠的香。此时,你把小碗在手中盘玩,茶叶摇曳处,杯碗的小花也似乎因着茶而灵动起来。

  那年秋天,应朋友之邀前往西双版纳,在一处典型的傣族村落住下来。村子里是传统的傣族建筑,村落里,独特的花花草草,显得格外美丽。中午开饭了,当地的姑娘摆放了精美的刀叉,待一些美食上桌时,桌垫竟然是从树上摘的一片叶子,而粗粗笨笨的碗里,盛放的都是当地的美味,突然感觉这些粗笨的小碗格外憨厚可爱,自然天成,与环境相得益彰。当地的姑娘,会随手摘下一朵花,或是一枚果子,给你摆在桌上,那种感觉,自由自在,非常享受。吃罢美食,轻轻盘玩那些可爱的小碗,碗壁上竟然还有一朵茶花,让人爱不释手。

  西双版纳的花极多,朋友家里宛若一个大花园。而当你看那些盛放鲜花的"美器"时,也不禁莞尔。一只破旧的轮胎,在朋友的简单改良下,竟然变成一个大花器。那些我叫不出名字的花儿,都争着从大轮胎的花器里伸出脑袋来,尽显着自己柔美的花瓣儿。而更让人拍案叫绝的是一辆旧独轮车,也是一个"花器",车子上开满了鲜花,很自然地停在院子一隅,显得极为别致。到处是鲜花,盛放在这样的"美器"里,让人印象深刻。

  那年到苏北窑湾古镇,欣赏了古镇的街巷后,我对酱菜园子充满了好奇。探身去看,在酱菜园子后面,竟然有一排一排的大缸,都是制作甜油的。当地人极为讲究品质,那些甜油鲜味浓郁。而更让我感兴趣的是那些大缸,排列整齐,古朴雅致,是孕育甜油的美器。

  有人说,美器是一种生活美学,它把一切美好的东西都装了进去。我们用眼光发现这些美,也是令人欢愉的。

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