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世上有颗后悔药

时间:2021-08-22来源:网友提供 作者:曾鹏宇 点击:
世上有颗后悔药

 
  有没有这样一种可能,在错过自己希望拥有的生活之后,还能重新踏入那条远去的河流?一
 
  那时候我刚来北京,在靠近西五环的一所大学读研究生。
 
  有一天,我从公主坟回学校,看见路边有个餐厅,门口有块牌子,上面写着:急招用工,下面还有行小字——兼职也可。
 
  我走了进去,餐厅不大,装饰得倒也雅致。前厅坐着的人听说我是来应聘的,冲后面喊了一句:“老板,有人面试。”
 
  然后一個胖乎乎的中年男人从后堂走出来,问我:“学过厨师吗?”我说没。他又问:“跑过堂吗?”我说也没。他“哦”了一声,说:“这样吧,我们晚上有麻辣烫,需要人穿串,工钱根据你串的数量和卖出去的数量来计算,你要不要做?”
 
  想起裤兜里那几张可怜巴巴的纸币,我说:“做。”二
 
  第二天,我就开始去那家餐厅上工。由于手忙脚乱,又缺乏经验,算账的时候,有人一直在旁边笑话我,说:“还是大学生呢,账都算不过来。”那一刻,我还挺窘迫的。
 
  然后便听见一个洪亮的声音说:“他第一天来,这有什么好笑的!”我抬头一看,说话的是一个穿着白色厨师服的红脸大汉,30多岁——他是餐厅的大厨,姓雷,大家都叫他雷厨。雷厨这么一说,周围的笑声都停止了。老板连忙过来打圆场:“没事没事,第一天这样已经不错了。”
 
  因为这句解围的话,我很感谢雷厨。
 
  几天后,情况就开始发生变化——我不仅能对上账目,穿串、卖串的数量也比最初增加了不少。
 
  老板很意外,问我是怎么做到的。我说做到账目清楚其实很简单,每桌按时间、批次、荤素记录清楚就好。但后来在整理记录的时候我发现,不同菜品大家拿的不一样,有的多有的少,而且很有规律。我就把客人爱吃的多准备一些,不爱吃的少弄一点儿。另外天气热的时候,不同食材的保鲜期不一样,时间久一点儿的,我就多准备一些;时间短的,少准备点儿就行了。为了不造成浪费,我把前几天食材消耗的数量、时段做了个统计,算出大概的平均值和最低值。这样,就算来了很多客人,我也不会手忙脚乱。
 
  老板向我投来赞许的目光,不住地点头。一旁坐着的雷厨也欣赏地看着我,说:“谁说读书没有用,人家才做了一个星期。”三
 
  忙碌的周末过后,周一的生意相对清闲。这一天我去得早,雷厨正坐在门口抽烟,我们就聊了一会儿。
 
  我这才知道,他是读完高中去学的厨师。“当年我就想,等弟弟们把书读出来了,我就不做厨师了,还回去读书。可没想到一穿上这身衣服就脱不下来了。现在想起来,没有继续读书就是我这辈子最后悔的一件事。”雷厨说完,长长地吐了口烟。
 
  我说读书要花的时间太多了。我的同学有的初中毕业就工作了,我本科读完了还在上学。有次聚会他们还笑话我,说他们都挣了十年钱了而我还在读书。
 
  雷厨嗤笑一声:“别听他们的,他们不懂。”
 
  当听说我学的专业是英语时,雷厨的眼睛忽然一亮:“我以前上学的时候,最喜欢的就是英语,可惜现在忘得差不多了,你有空能不能教教我?”
 
  我有点儿意外,嘴上连忙说好,心里却觉得奇怪:做厨师……学英语干什么?
 
  雷厨听我答应了非常高兴,猛地一拍我肩膀:“这样吧,我跟老板说,你不用在外面穿串了,你进后厨来给我帮忙!”
 
  就这样,我告别了穿串的工作,成了雷厨的帮工。四
 
  熟悉餐饮行业的人都知道,这行规矩很多,比如,餐厅是老板的,后厨是大厨的;后厨除大厨和助手之外,基本不让别人进去。这种规矩已经有很多年的历史了,一方面是为了安全,另一方面也是为了确保技不外传。
 
  雷厨教我做的第一件事就是切肉——他说当年他做学徒的时候,师傅最先教他的是磨刀。但他大手一挥:“估计你也没那么多时间学,就学点儿简单实用的吧!”然后我就天天在后厨切肉:肉丁、肉片、肉丝、肉馅……各种肉材质不同,切法也不同……
 
  在后厨当小工和在外面穿串的工作比起来,就是相对有规律,除了饭点儿前后忙碌点,别的时间都相对轻松。这天刚忙完,收拾干净坐下来,我就见雷厨拿出一本书:“兄弟,你教教我。”
 
  我一看,居然是《新概念英语》第一册。之前听他说要学英语,我一直以为他在开玩笑,没想到他是来真的。
 
  见我意外的表情,他哈哈一笑:“我也没别的想法,就是没有继续读书觉得很后悔,想看看还有没有办法捡起来。”
 
  我翻开书试着跟雷厨讲了一下,发现他的基础很差:除字母之外,连音标都忘得差不多了,还得从头去讲。就算这样,十分钟前讲的,十分钟后他准会忘掉,背个单词更是满头大汗,完全没了在后厨叱咤风云的利落劲儿。
 
  对于这种情况,雷厨觉得很不好意思,总说自己笨。我说你并不笨,只是太久没摸书本了,就跟我从来没学过切肉一样。
 
  就这样,上工时,雷厨教我厨房里的事;下工时,我教雷厨学英语。这种情形持续了挺长一段时间。有次老板看见忍不住笑了:“老雷,你说你都一把年纪了,厨师做得好好的,非去学英语,也不想着学点儿有用的!”对这样的话,雷厨就当没听见。五
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