美食(3)

    比如韩式烤肉，只需要把所有的配料准备好，装进大碗里，放入肉进行搅拌，然后放入冰箱，一小时后拿出，放入锅内炒熟就可以了。韩国人在做烤肉的时候喜欢用洋葱作为配菜。韩式泡菜的做法也很简单，把大白菜放到一个大盘里，放点盐腌制3~4小时，然后拿出，用手将白菜搓得更软，等水分干了之后，再放入辣椒粉、香葱、蒜、姜、糖和香油，最后，用玻璃罐装着放进冰箱里，第二天就可以食用了。英国菜的做法就更加简单，只有两种方式，放进烤箱烤或者是放入锅里煮，做菜的时候一般不放任何调味品，吃的时候才根据个人的喜好加入调料。

    如果你想邀请别人去家里吃饭，你可以做一些简单的外国菜，如果实在学不会，也可以提前到餐厅预订，不过你还是要了解每一道菜的做法。否则有人突然问起“这道菜的主要配料是什么”，“这道菜怎么做的”类似的问题，你便可能会不知所措。

    假如要表现自己对这一方面非常了解的话，你也可以准备几道菜，查查它们的做法，并且向别人声称这就是你的拿手菜。例如法国菜中，你可以说自己最拿手的是法式焗蜗牛，那么你要知道的就是这道菜的做法和主要材料。

    主料：新鲜的蜗牛、香菇、火腿、冬笋。

    配料：鸡蛋、料酒、鸡精、色拉油、蚝油、味精、胡椒粉等。

    做法：

    （1）将蜗牛去除肚内的杂物，洗净，然后放入配料将其爆香。

    （2）把其他主料切成丁，放入锅内和蜗牛一起翻炒，炒熟后装入盘中。

    （3）把鸡蛋搅拌后备用。

    （4）把炒熟的主料放入蜗牛壳内，用蛋液封口，蒸一分钟左右，取出。

    你还可以说自己最拿手的意大利菜是意大利炖小牛肉。

    主料：小牛肉、洋葱、胡萝卜

    配料：意式培根、大蒜、牛肉汤、白酒、百里香、月桂叶、黑胡椒

    做法：

    （1）把胡萝卜、洋葱、大蒜切碎放入锅里炒，炒至洋葱熟软，再放入牛肉，加入剩下的调料。煮开后转为小火，炖一至两小时，要记住翻面。

    （2）取出炖好的肉，用铝箔纸盖起来保温。然后舀出一些汤，作为酱。

    （3）把牛肉切成片，浇上酱，就可以食用了。

    当然你可以聊聊日本料理，你可以说你最拿手的就是天妇罗。

    材料：虾、茄子、香菇、辣椒、低筋面粉、鸡蛋、萝卜泥、姜泥、酱油、海带、柴鱼末、味。

    做法：

    （1）将鸡蛋和面粉加水搅拌均匀，放入冰箱里冷藏约15分钟左右。

    （2）剥掉虾壳，不过要留下尾部的壳，用牙签把虾肚子上的筋和沙线挑去，把虾放直。

    （3）把香菇和茄子洗干净后，切成片，辣椒去掉辣椒籽。

    （4）先在锅里放入油，然后把裹着面浆的虾仁、香菇等放入锅里炸。

    （5）把萝卜泥和姜泥和上酱油、海带、柴鱼末和味，然后放入锅里煮三四分钟。

    （6）把炸好的虾仁、香菇等装盘，然后蘸上准备好的调料就可以了。

    其实中国菜的做法也有很多讲究，虽然我们每天都在吃菜，但是一些精美的菜肴，要了解它们还是比较难的。中国有八大菜系，每一个菜系又有很多道名菜，每一道菜有很多讲究。因此要了解所有的名菜似乎不太可能，你应当有所选择地去了解。一个很好的方法就是吃什么菜，了解什么菜。譬如说今天晚上你约了人吃湘菜，你就要提前学习一点湘菜的知识，随机应变。

    假如要在家宴请客人，则可以根据自己家乡的菜系来准备，如果你不会做菜，同样可以找一家餐馆预订，然后自己加热装在盘子中，这样看起来就像是你自己做的菜了。