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父亲的“两把刀”

时间:2022-07-15来源:网友提供 作者:董凤荣 点击:

  父亲在种好几亩薄田的前提下,通过自己的艰辛努力,学会了厨师和瓦匠两样技能。这样,母亲织布挣点钱,父亲用厨刀和瓦工刀这“两把刀”挣点钱,收入虽然微薄,但对改善家里的经济状况起到了一定作用。

  学会厨艺后,父亲在家乡十里八村渐渐成了小有名气的农村厨师,因为他既能做得一手好菜,干起活来还特别麻利;而且,父亲能依据主人提出的酒席规模及要求,比如说办“八大碗”或者是“四八”(四碟八碗)、“重八”(八碟八碗),开多少席位、吃几顿等,在短时间内计算出需要多少鸡、鸭、鱼、肉、蛋、海产品以及各种蔬菜、调料等,列出最合理的清单,交给主人采购,为办酒席的人家节省开支。所以,有红白事的家庭,大都愿意请他做酒席。

  小规模的酒宴父亲只要带两个帮手就行,规模比较大的就需要多个厨师合作来完成了。在父亲做酒席的过程中,也遇到过一些难题。有一次,邻村一个大户人家为儿子办婚事,独出心裁地提出:要办“六六”酒席,就是“六六”三十六道菜,寓意“六六大顺”;每次上菜均为六道,分六次上完,总之,不能离开“六”。

  父亲是在农村成长起来的厨师,哪里做过这样规模的酒席呀!但主人家的要求必须满足。为此,父亲和两个帮手经过精心策划,决定把食材灵活搭配,化一为多,采取煎、炒、烹、蒸、煮、炸等各种手段,把一种食材做出多种不同口味。为了凑够三十六道菜,他们还自创了几道比较简单的菜,但是菜名起得喜庆好听。最后,三十六道菜如数端上餐桌,食客们异口同声地说,菜做得好!主人家也十分满意。

  农闲季节,父亲则经常带着他那把瓦工刀,和同乡搭伙去给人家盖房子。有一次,他和几个同乡到别的村庄去盖房子,房子盖得又快又好,房主的要求都得到满足。房子交工后,他们又免费为房主人修砌了火炕。砌火炕是父亲的拿手活,他砌的火炕烟道走向合理,不管什么风向,灶都不会倒烟,炕的四周都是热的,没有一处死角。经过试烧,效果良好,主人非常高兴。房主老太太还认了父亲为干儿子。

  父亲助人为乐,以他“两把刀”的技术,帮人办酒席、盖房子,受到了许多人的赞赏,结交了许多朋友。当我家需要他人帮助的时候,也总有不少人主动伸手相助。俗话说得好:“积善之家,必有余庆。”

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