本草中的家庭疗方，男女老少各有本草食疗妙方(11)

    功效：此粥对中老年人眩晕耳鸣、风热头痛、肝火目赤等症有良好疗效。

    莲肉红枣扁豆粥

    材料：莲子肉10克，红枣10枚，白扁豆15克，粳米100克，

    做法：加水常法煮粥。

    功效：益精气，健脾胃，聪耳目。每日早、晚温热服食。

    木耳瘦肉汤

    材料：黑木耳30克，瘦猪肉100克，生姜3片。

    做法：上述材料加水适量，文火炖煮30分钟。

    功效：补肾纳气。补而不滞，并且还可降低血黏度。对耳聋伴高血脂者更为适用。

    2种食疗方对付虚损羸瘦

    由于老年人各种生理机能趋弱，身体稍有不适，就容易消瘦下来。如何通过食补增进体质呢？李时珍认为，老年人应该选择一些有营养且易消化的食物进补，因此，儿女们可以参考以下食疗方来孝敬爸妈。

    桑葚芝麻糕

    材料：桑葚30克，黑芝麻60克，麻仁10克，糯米粉700克，白糖30克，粳米粉300克

    做法：将桑葚、麻仁洗净，放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮熬20分钟，去渣，留汁待用；将黑芝麻置文火上炒香备用，糯米粉、粳米粉、白糖合匀，加入桑葚、麻仁汁和水适量，揉成面团，做成糕，在每块糕上撒上黑芝麻，上笼蒸15～20分钟即成。可供早餐或点心用。

    功效：健脾胃、补肝肾。适用于老年体虚、肠燥、大便干结等病症。

    牛奶粥

    材料：粳米100克，牛奶250毫升，白糖适量。

    做法：粳米煮粥，加入牛奶，白糖调味食用。

    功效：润五脏，补虚损，养阴生津作用。适用于中老年人或病后体弱，气血亏损，体瘦虚羸，反胃噎嗝，口干思饮，大便燥结等症。服用牛奶粥时，忌食酸性食物。

    3种食疗方防治脾胃气弱

    老人脾胃虚弱是常事，注意日常保养很重要。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。对于老年人来说，藕更是补养脾胃的好食材。

    如果想让藕有养胃滋阴、健脾益气的作用，必须把它加工熟了，尤其是把藕加工制成藕粉，更是老年人不可多得的食补佳品，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。平时脾胃不好的老年朋友，不妨趁着新鲜秋藕上市的时候多吃一些，自己在家做藕粉。    制作方法非常简单：把藕连皮切成薄片，为了加快干燥速度，可以先蒸上5分钟；然后，把藕片平铺在干净的纱布上晒干；等晒干、晒透后，放入研钵中捣成粉末即可。

    早餐时，用开水冲上一小碗晶莹剔透的藕粉，淡淡的藕香特别有助于老人开胃。老年人常有喝粥的习惯，不妨偶尔换换口味，来点藕粉，喜欢吃甜口的，还可以适当加点蜂蜜、红糖或是桂花。用藕粉做下午的加餐也是不错的选择。

    除了藕粉之外，还可以考虑一下食疗方来补脾胃：

    豉汁鲫鱼

    材料：鲫鱼250克，豉汁，胡椒、莳萝、姜、橘皮各适量。

    做法：将鲫鱼入豉汁中煮熟，加胡椒、莳萝、姜、橘皮，空腹食用。

    功效：适用于治胃虚疼痛。

    蒸猪肚

    材料：猪肚1个，参末15克，橘皮末15克，猪脾2枚（细切），葱白少许，饭半盘，椒姜等调料适量。

    做法：

    在猪肚内放入参末、橘皮、猪脾、葱白、饭、椒姜，缝合口，蒸烂食之。

    功效：可治老年人脾虚气弱。

    鸡肉馄饨

    材料：黄雌鸡肉150克，白面210克，葱白少许。

    做法：上述材料做成馄饨，加椒姜五味调和，煮熟空腹食之。

    功效：益补脏腑和悦泽颜色。

    5种食疗方防治腹泻

    随着年龄增长，人体的免疫能力（抗病能力）会逐渐降低，抵御细菌和病毒的能力自然也随之降低，病毒和细菌就容易乘虚而入，容易引起腹泻。